MENUS DU SURIER

Suivant l’arrivage de certains produits frais, la carte est susceptible de varier



Menu du jour – 19 €

(Menu servi uniquement à midi)

Entrée

Plat
Dessert
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Menu enfant – 12 €

(Prix par enfant)

Plat
Dessert
ou
glace deux boules
dessert site resto

Menu découverte – 52 €

(Menus servis au dîner pour minimum 2 personnes)

Les surprises du chef

Amuse-bouche

Deux entrées

Plat

Sélection de fromage affinés
Dessert
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Menu gourmand – 36 €

(Prix par personne)

Velouté de légumes oubliés.
ou
Poire pochée au vin moelleux épicé, coeur de bleu d’Auvergne et salade de jeunes pousses.
Rable de lapin farci aux fines herbes, compression de pommes de terre au lard paysan, sauce au camembert.
ou
Dorade royale entière, wok de légumes et sauce de saison.
Sélection de fromages affinés et confiture de tomate et vanille.
ou
Dessert du jour.

Accord Mets & Vins

(Pour accompagner votre repas)

Sélection du moment 2 verres : 10€

La grande sélection 3 verres : 15€
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La Carte

Les Entrées

Velouté de légumes anciens, crème fouettée de châtaignes grillées.     10€

Poire pochée au vin moelleux épicé, coeur de bleu d’Auvergne et salade de jeunes pousses.     13€

Carpacio de St jacques et sardines marinées au fruits de la passion et citron vert.     16€

Tempura de gambas, fenouil et oignons nouveaux, sauce ibiscus.     18€

Déclinaison de foie gras de canard IGP du Périgord ( cocotte, poêlée et mi-cuit ), chutney de mangue, pomme et gingembre.     22€

 

Les Plats

Côté Terre

Rissotto IGP carnaroli de cèpes du Périgord, moelle grillée et parmesan.     18€

Rable de lapin farci aux fines herbes, compression de pommes de terre au lard paysan, sauce au camembert.     20€

Tournedos de magret de canard façon Rosini, maki de riz sauvage, sauce au porto rouge.     23€

Souris d’agneau cuite à basse température et caramélisée au four, miel, soja et pommes de terre ratte.     26€

Côte de boeuf grillée ( 1200g ) au feu de serments de vigne, sauce chimichurri (origine argentine,Pour deux personnes).     52€

Côté Mer

Dorade royale entière ou en filet, wok de légumes et sauce de saison.     20€

Composition de la mer, bisque de homard et ses petits légumes.     24€

 

Les Desserts

Espuma fruit de la passion et mascarpone.     7€

Tartelette revisitée aux pommes et miel du Périgord.     7€

Coulant au chocolat noir 80% légèrement épicé et sa glace.     8€

Banane flambée au rhum vieux, biscuit d’huile d’olive à l’orange.     8€

Sélection de fromages et confiture de tomate et vanille.     8€

Notre café gourmand.     10€